Designed by:
素葷不忌 PDF 列印 E-mail
作者是 鄒瑋倫 醫師   
週四, 22 八月 2013 17:49

撰文 I 鄒瑋倫

在外面,我很少坦白自己的飲食傾向,如同有一次,我只是說我愛吃南雅夜市的藥燉排骨,護士跟著喊讚,旁邊幾位小妹妹也附過來七嘴八舌加入了討論,但這時候隔壁簾子內卻悠悠地傳出:「哎呀,你們不知道啊,豬最髒了,骨頭內都是重金屬,夜市的排骨更噁心,你不知道浸在湯裡的是餿水還是臭油……」頓時一片安靜,大家默默解散,害我把計畫下診後坐計程車去買排骨的熱情瞬間澆滅。

還有一次,去了久違的士林夜市,買了吃了二十幾年的果汁豆干條(那家很貼心,可零買,五元、十元皆可),吃了阿几師鐵板牛排(比茹絲葵厲害,要幾分熟就可幾分熟,納入鐵盤後半小時後還是熱騰騰),上捷運前再吃份起士焗烤馬鈴薯,一定要選什錦口味,不要海王子,也不要夏威夷,那才叫做內行。

隔日上診,欣喜地和病人討論昨天的夜市懷念滋味,果然,年輕人興奮,但卻被一個爺爺用拐杖指著我大罵:「自己身為醫生,還去吃這種不營養、不衛生的東西!」

自從朱宅神發難後,大家都說士林夜市難吃,可是大家沒事還是會擠過去湊熱鬧,有人喜歡大餅包小餅,有人喜歡生炒花枝,但是當怪味的甜不辣,怪裡怪氣的麻辣臭豆腐充斥時,鐵板燒、士林大香腸、以利泡泡冰就成了鄉愁,看到這些老攤證明我曾經十八歲、曾經青春飛揚,從仰德大道飆車下山,必吃的生煎包,必釣的泰國蝦,那些年輕沒有留白的證據。

我素天才

吃素就不同了,當我們醫院病人林小弟,從南門國中、建國中學、台大電機系、台大電機所、台大博班、台大博士後,一路下來始終名校,一路下來也始終吃素,我曾經恨我父母為何從小不逼我吃全素,導致我無法像他那麼聰明優秀!

身為中醫師,很多人理所當然覺得我應該鼓吹吃素很好的道理,當我們將可愛的抗癌草莓妹妹和滑溜尖頭的金黃奇異果弟弟吃進嘴裡,滑過喉腔食道,進入胃中,單純地和胃酸化學反應之後,酸溜甜潤的水果酵素,會把身體裡的血液淡化成健康的鹼性,僵硬的肩頸立刻軟Q恢復彈性,而且血液乾淨指數立即更新。

吃素還可以建立神話,和林小弟一樣聰明的神話。

十多年前,當我還是七十公斤熱血菜鳥小醫生時,我的看診時間往往被排得很爛,每次前輩老鳥醫生吃晚餐時,我就要代全院醫生傍晚五點到六點的診。

不過,晚餐常常有好心的病人幫我帶點心,從此來自四面八方的各路點心全進貢到我胃,在那沒有臉書的年代,我的點心臉書網絡早已建構,如果安排妥當的話,禮拜一到禮拜六,從加熱滷味、胡椒餅到東山鴨頭,依序都可以品嘗得到。

那時我還常吃到病人幫我打包的昌吉街豬血湯配滷肉飯、雙城街晴光鵝血湯配滷肉飯、吉林路長安國小梁記火雞肉飯、德惠街底脆皮臭豆腐、板橋油庫口麵線。至於饒河街藥燉排骨及三重今大滷肉飯,連醫院護士櫃檯都加入團購行列。

雞蛋糕讓人轉性

但某天有一位台大天才兒童林小弟卻帶來驚喜,其實我很少跟病人乞食,大部分都以物易物,不然就現金面交,但林小弟每週復健三次,每回獨坐在候診椅上,那一小袋、捧在他手掌心的小點,油光閃得令我垂涎。

有一天,我終於忍不住問林小弟那是哪裡買的?這時候一群人跟著我圍過去,林小弟只說了「這是素的」,立刻有護士彈出去,旁人也紛紛打退堂鼓,退出團購行列,我瞄了瞄,在不好意思之下,勉強訂購五包點心──五包雞蛋糕,每包六個,有手槍、摩托車、腳踏車、三輪車、小汽車,託他下次帶過來。後來那天,我吃了三十個雞蛋糕,好香!好軟綿!按下、捏緊變形還能彈回原狀,我到今難忘。

從那天開始,我就對吃素起了興趣,規定自己每禮拜選一天吃素,而到了那一天我都充滿歡快,身輕如燕。春天解鬱,綠色果蔬柔肝;夏天樂活,紅色果蔬強心;秋天祛痰,白色果蔬潤肺;冬天護陽,黑色果蔬補腎。每一天,都有當季節令盛行的蔬菜﹑水果,源源不絕。

後來,我吃遍了蓮心園、秀羽素食、春天素食、十方齋、觀音園,吃到飽的、非吃到飽的,所有可以洗滌身心、改善多年油膩黏滯血管內壁的多酚、植化素、黃酮類的「非動物性」食品,吃得好快樂、吃得好健康,走在路上,恨不得告知全世界:吃素真好!

我等著心靈幻化成神醫,從此可以藉著吃素,增加性靈之氣,當個宣揚蔬果健康、摒棄垃圾食物、有原則又名符其實的醫師。

自覺式攝取缺失 葷素不強求

不到一個月,放棄了。

吃素對塵間俗人,真是太難了,我連只吃鍋邊素都做不到,明明吃茴香橄欖油烤紅綠甜椒,我就會不自覺地伸手夾了黑胡椒羊排配菜,還連夾兩隻。明明吃鮮奶油菠菜泥義式燉飯,也是素的,我還是禁不住交代廚師,加七隻蝦,外加兩顆北海道鮮干貝。

其實只要不要規定我吃全素,我會吃超多蔬果的,羊牛豬雞倒不是重點。不過一旦觀音生、土地公、祖奶奶、太祖公生辰冥誕吃素,不能吃一口葷時,那一天我就全身不對勁,脾氣壞透了。

在營養學家眼中,有些人天生缺乏維生素類、麩胺酸類、硫化物類,天生就會自覺式地攝取自我缺乏的食物。比方有人天生虛寒,喜歡薑黃、胡椒、咖哩;有人胃火煩躁,喜歡綠豆挫冰解熱;有人體力不足,鐵質豐富的牛肉,一天可吃上兩份。其實吃素與否,真的不用勉強。

我想我爸媽可能給了我一個缺乏微生素ABCD到Z那麼多的孱弱身體,讓我天天想吃到不會停,而且體質天生特別缺肉,但是我的全素病人們都如同天使般給我鼓勵,露出慈善般的笑容,他們誠心認為,我只是機緣未到,所以吃葷吃得兇,等到機緣來了,我就會虔心茹素了。

其實可以的,在吃素前,先補個中崙或基隆郵局口的肉圓,油滋滋的雙唇泛起滿足的微笑,胃中的肉圓和胃蛋白酶,化學反應成強大的免疫殺手T細胞,再補些大村果農的鮮釀紅葡萄酒多酚,然後給我滿滿的蔬菜和豆腐,更精神了。

(全文刊載於《潮人物》vol.17三月號)

 

線上人數

現在有 29 訪客 在線上

Newsflash

38F和iPad + 3G 你要選哪一國 ?

今天摸到了iPad with Wi-Fi + 3G,漂亮,又輕巧.讓我這個3c免疫份子撫觸了一分鐘

它的現代感,摩登,時尚,炫目,迷人,外面還可加購專屬如LV般的外套特別適合走在微風廣場,漫步BELLAVITA之類的,不僅走路有風,感覺年輕弟弟都在看我,染髮大捲的濱崎步也投射注目禮在我身上,邀我一起在演唱會共舞

不要傻了.這都是幻想

上星期五下午,我又忙昏了,厚著臉皮央求年代新聞車"順便"載我去中山捷運站

我們醫院和中山站雖近,但拜託別人這種小事很拍謝,最近的心得是:

年輕漂亮的女生幹甚麼事只要說得出口,狗都會理,但熟女啊,如美人遲暮,一笑不僅傾城,還倒彈到城崩土流,凡事要靠自己自力更生

但天無絕人之路,生命會自己找出口,我有撇步教你

去中山站是去試塑身衣,我對塑身衣的觀念如下:

胖子就是胖.穿了只是像灌得飽到糯米要溢出的大腸圈,如果減了肥,穿了更漂亮,所以一個胖子千萬不要覺得買了穿了就瘦美讚

(我一個病人7OKG買了三套大X代言的塑身衣,芳齡26,用循環信用花了46萬,仍然被我和護士罵死小孩罵得臭頭,結果來針灸

四個月瘦了15KG,高興得要死,還接受我們的祝福,去考空姐,只是後來因某些因素又復胖.......)

(市場裡婆婆媽媽總喜歡穿透明輕薄的T-恤,清楚可見副乳,腋下乳,游泳圈,三層肉,還有一件大的要死硬梆梆自以為調整到且塑

到身的大內衣)

    

我下車箭步衝進衣蝶五樓,特意空腹只喝水,怕身材太爛,穿緊身T-恤 是為了看看塑身衣行不行

挑內衣我超有經驗:目測超準,對櫃姐姐的專業超相信.特賣會搶購快狠準.市場牌烈艷下眼光奇利.大賣場我就不愛(東西雖便宜品質差,而且我親姐夫居家樂福高層,且在大陸家x腐包二奶及我家阿米什麼狗飼料都.吃就是不吃家x腐賣得.......離題了)我只買cooooostco

進了簾脫了衣,櫃姐姐揉弄搓塞了我的肉,還好我昨天晚剃了腋毛,來之前還先評比了評岩盤spa洗香香,(日本流行購買原裝真空封口少女內褲,而不買熟女內褲是有道理的)(女人age30後賀爾蒙會化學反應生成硫醯化合物,腋下,口鼻之氣,陰部私處會因清潔不力生發洋蔥味.韭菜水煎包味.蒜泥白肉味.所以伊能靜日服四顆保加利亞玫瑰精油丸就是有道理滴)有禮貌啊

我終於知道什麼是抬頭挺胸了

我原本預算約莫$5600-$8800跑不掉,但趁櫃姐姐出去時偷瞄了一下,最貴也是$2480,且買二送一

問了問專業題,我的八字奶,山羊奶.大小奶究竟怎麼了,原來用了比我每天穿得醫療彈性襪(180丹尼)多了多,有350丹尼(所謂丹尼數就是測萊卡的強度),如此一來,腋下游動不定,永遠不在一定高度一定座標的雙球就固定了

(故作不經意狀):請問我size是多大?

櫃:鄒醫師,因為產後過久本來就會萎縮,一定不像小女生那麼尖挺,且彈性,胸大肌也不夠了,會隨著年紀變化

鄒:沒關係,妳跟我說,以後我買也比較不會浪費時間,快買快結帳快閃(這是我的本意)

櫃:你原應是36C或38B,但調整後穿38F

合聲:38F???(鄒瑋倫中醫師及BODY文字編輯及疑似路過偷聽入神的客人同時驚呼,,,,,,,,)

    

我沉浸在38F的喜悅約30小時

我辛苦減肥.瘦了25KG,因愛吃愛喝忽胖忽瘦,緬懷過度流失的膠原蛋白還好還有一點.產後賀爾蒙下降引發胸肌走山還好救起來一點

身材就是名牌iPad 算什麼,嚴凱泰瘦身有成,就算手持山寨機仍又型.貴婦手拿香奈兒,拿著買得起的handbag,穿不上身的armani exchange和D&G,只是活像大腸包小腸

胸部就是社交利器,文茜姐說過,頭腦靈光內涵要夠,外在也要顧,要注意,豐胸減肥不是為悅己者容而是對外競爭於同性如:孫芸芸,侯佩岑

你們不要嫌我在講話太機車,一個醫師的高度(不是我的身高156)決定你減肥豐胸的成果,我寧願醫術好又裝年輕裝瘦,和你們一起奮鬥

對了,有誰要揪團買內衣,買二送一再殺個價,我也想買來跑趴用